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sexta-feira, fevereiro 13

BOLO DE POTE, O VERDADEIRO BOLO DE POTE DA LICA, COMO FAZER PARA VENDER (llicabolos.blogspot.com)

Comecei vender o bolo de pote em 1996,a ideia surgiu para aproveitar as sobras dos bolos confeitados recortados que minha mãe fazia,nunca tinha visto ninguém fazer somente existia bolo gelado na marmita pequena de alumínio,eu trabalhava no shopping como vendedora e sempre ia uma mulher vender bolos de cenoura e chocolate que eram uma delicia por sinal,embrulhado somente no filme de pvc,ou no papel alumínio,e isso era ruim para gente comer fazia sujeira etc,então pensei em um pote e  embalagens com tampa,fui a primeira na minha cidade a a inventar o bolo de pote e também a vender bolos fracionados nas embalagens de acetato individual,cheguei a pedir para os donos das lojas de embalagens par trazerem( eu tinha visto em São Paulo capital bolos vendidos assim) parei de trabalhar no shopping e comecei a vender  doces,lancei o bolo de pote sempre foi carro chefe,depois vieram outros,mousses,pavês,lanche,sucos,mas o bolo de pote é meu xodó.E hoje depois de 19 anos o bolo de pote está em alta,e vou ensinar para vocês o meu.
    
 INGREDIENTES: EMBALAGEM POTE DE 250G (ele tem que ser  feito no pote por ser alto da textura boa, daí vem o nome bolo de pote e vende muito mais do que em outros formatos)
Creme base,1 litro de leite 2 leites condensados 4 colheres de amido de milho,2  creme de leite
100 g de coco ralado integral.
leva ao fogo todos os ingredientes menos o creme de leite,mexendo sempre até engrossar bem,desliga e mistura os cremes de leite,(ESSE CREME DEVE SER USADO AINDA QUENTE)os potinhos não derretem.
Recheio: doce de ameixa em calda(cozinha ameixa com água e açúcar até ponto de calda grossa)
               doce de abacaxi( no marcador ao lado ensino como fazer o doce de abacaxi)
               doce de leite ( pode ser leite condensado cozido
 Bolo pronto cortado em pedaços,leite condensado diluído em água para molhar
 Se quiser usar o creme sem coco também fica ótimo,é só usar a criatividade

cobertura usei chantilly batido com leite em pó.( deve ser vendido gelado)

1°comece com uma camada de creme base
2° coloque um pedaço de bolo e molhe com uma colher de sopa do líquido para cada pote
3° coloque o recheio 
4°coloque o creme base
5°coloque outro pedaço de bolo
6° decore com chantilly (para facilitar coloco na decoração parte do recheio para identificar melhor na hora de vender)
     Aqui na versão chocolate com morangos


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