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sexta-feira, fevereiro 13

BOLO DE POTE, O VERDADEIRO BOLO DE POTE DA LICA, COMO FAZER PARA VENDER (llicabolos.blogspot.com)

Comecei vender o bolo de pote em 1996,a ideia surgiu para aproveitar as sobras dos bolos confeitados recortados que minha mãe fazia,nunca tinha visto ninguém fazer somente existia bolo gelado na marmita pequena de alumínio,eu trabalhava no shopping como vendedora e sempre ia uma mulher vender bolos de cenoura e chocolate que eram uma delicia por sinal,embrulhado somente no filme de pvc,ou no papel alumínio,e isso era ruim para gente comer fazia sujeira etc,então pensei em um pote e  embalagens com tampa,fui a primeira na minha cidade a a inventar o bolo de pote e também a vender bolos fracionados nas embalagens de acetato individual,cheguei a pedir para os donos das lojas de embalagens par trazerem( eu tinha visto em São Paulo capital bolos vendidos assim) parei de trabalhar no shopping e comecei a vender  doces,lancei o bolo de pote sempre foi carro chefe,depois vieram outros,mousses,pavês,lanche,sucos,mas o bolo de pote é meu xodó.E hoje depois de 19 anos o bolo de pote está em alta,e vou ensinar para vocês o meu.
    
 INGREDIENTES: EMBALAGEM POTE DE 250G (ele tem que ser  feito no pote por ser alto da textura boa, daí vem o nome bolo de pote e vende muito mais do que em outros formatos)
Creme base,1 litro de leite 2 leites condensados 4 colheres de amido de milho,2  creme de leite
100 g de coco ralado integral.
leva ao fogo todos os ingredientes menos o creme de leite,mexendo sempre até engrossar bem,desliga e mistura os cremes de leite,(ESSE CREME DEVE SER USADO AINDA QUENTE)os potinhos não derretem.
Recheio: doce de ameixa em calda(cozinha ameixa com água e açúcar até ponto de calda grossa)
               doce de abacaxi( no marcador ao lado ensino como fazer o doce de abacaxi)
               doce de leite ( pode ser leite condensado cozido
 Bolo pronto cortado em pedaços,leite condensado diluído em água para molhar
 Se quiser usar o creme sem coco também fica ótimo,é só usar a criatividade

cobertura usei chantilly batido com leite em pó.( deve ser vendido gelado)

1°comece com uma camada de creme base
2° coloque um pedaço de bolo e molhe com uma colher de sopa do líquido para cada pote
3° coloque o recheio 
4°coloque o creme base
5°coloque outro pedaço de bolo
6° decore com chantilly (para facilitar coloco na decoração parte do recheio para identificar melhor na hora de vender)
     Aqui na versão chocolate com morangos


domingo, janeiro 25

CUPCAKE SALGADO DE FRANGO DECORADO llicabolos.blogspot.com

RECEITA:1 litro de leite integral
                3 xícaras(das de chá ou 350g) de farinha de trigo
                sal a gosto
                1 ovo inteiro
                150 ml de óleo de soja
                1 colher(das de sopa cheia ou 30g)margarina com sal ou sem amolecida
                1 colher bem cheia de fermento em pó (das de sopa ou uma tampinha da embalagem que serve como medida)
           
                se quiser 30 g  de queijo ralado
             45   FORMINHAS  PARA CUP CAK
 Bater no liquidificador(pode misturar tudo em um tigela,e dividir e bater em duas vezes para não forçar o liquidificador,ou mesmo bater na mão,mexendo bem durante 5 minutos.)
               

RECHEIO:2 peitos de frango cozido em água sal e pouquinho de alho(cozinhar sem o osso para não ficar com aquele gosto forte ),desfiar ainda quente(da maneira que quiser ,na batedeira,ou retirando um pouco da água chacoalhando a panela ou garfo)
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
1 folha de louro
1 molho de tomate pronto
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
100g de azeitonas
óleo para refogar (somente um fio para refogar o bacon a cebola e o alho)
100g de bacon cortadinho,
1 xícara do caldo que cozinhou o frango
  1 colher(das de sopa)de farinha de trigo dissolvida e 50 ml de água e passada na peneira

        Refogar o bacon,cebola alho,depois o frango a caldo o molho de tomate o milho a ervilha ,azeitona,adicione o o trigo dissolvido e mexa até engrossar(este recheio só pode usar frio,para não embatumar a massa)


COBERTURA.5OO G  de batata cozida espremida ainda quente e misturada com 350g de maionese
enfeite a gosto.
MONTAGEM : Colocar parte da massa na forminha com ajuda de colher,colocar o recheio e cobrir com a massa(deixe sempre 2cm e 1/2 abaixo da borda para não sobrar depois de assado)
Assar em forno 180°C,até dourar. espere esfriar e decore com bico de confeitar pitanga e decore a gosto.


sexta-feira, janeiro 23

BOLO DE LARANJA COM COUVE


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              INGREDIENTES:
2 folhas de couve manteiga sem talo lavada higienizada e  cortadas
1 laranja com a casca(primeiro descasca reserva a casca,retira toda a parte branca e sementes da laranja e descarta e usa junto com casca)
2 xícaras de farinha de trigo(das de chá)
2 xícaras de açúcar(das de chá)
3 ovos grandes inteiros
1 iogurte de laranja e mel
1 medida da embalagem do iogurte de óleo de soja
                                                                                  PREPARO
Bater nessa sequencia,ovos ,couve laranja cortada e a casca óleo e iogurte e açúcar,na sequencia a farinha de trigo e o fermento. assar em forma untada,em forno 180C°,
Se quiser pode usar coberturas,aqui usei leite condensado batido com caldo de laranja.

Depois de assado a couve some ficando somente o sabor da laranja,ideal pra crianças que não comem verduras.
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